Madeleines à la saveur de noix de coco

1Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile de coco. Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter le sel et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, l'huile et le lait, fouetter. Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger.

2Mettre au frais pour 1 heure minimum.

3Beurrer et fariner le moule à madeleines. Remplir les empreintes au ¾ avec la pâte.

4Préchauffer le four à 220°C puis enfourner 5 minutes. Baisser le four à 180°C et continuer la cuisson pour 10 minutes. Laisser refroidir et déguster !