Name: Madeleines salées aux tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: madeleines salées
Ingredients: 250g de farine; 10g de levure; 3 œufs; 80ml de lait; 50g de tomates séchées coupées finement; 100g parmesan finement râpé; 100g de beurre fondu; 2cc d'origan; Sel, poivre

Madeleines salées aux tomates séchées

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

250 g de farine

10 g de levure

3 œufs

80 ml de lait

50 g de tomates séchées coupées finement

100 g parmesan finement râpé

100 g de beurre fondu

2 cc d'origan

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine et levure chimique.

2Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3Incorporer ensuite le mélange sec aux liquides, mélanger juste ce qu'il faut pour que la pâte soit lisse.

4Ajouter ensuite le beurre fondu (refroidi mais non solidifié), puis les tomates séchées et le parmesan. Saler, poivrer et ajouter l'origan puis bien mélanger.

5Beurré et fariné le moule à madeleines ou mini-tartelettes (ou simplement beurré) puis verser la pâte dans chaque cavités.

6Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

7Préchauffer le four à 180°C.

8Enfourner les madeleines bien froides pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

9Laisser tiédir sur une grille avant dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Moelleuses, dorées et pleines de saveurs méditerranéennes, ces madeleines salées aux tomates séchées et parmesan sont parfaites pour un apéritif chic ou un en-cas gourmand. Faciles et rapides à préparer, elles allient la douceur acidulée des tomates séchées au goût intense du Parmesan Reggiano. Un petit plaisir maison qui impressionnera vos invités à coup sûr.

Attention : dans les instructions, le repos au réfrigérateur est une étape essentielle pour obtenir la fameuse bosse des madeleines !

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apéritif madeleines madeleines salées tomates séchées

Publié le 14 novembre 2025 à 07h40

Accord mets et musique

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