Une bûche avec un biscuit joconde façon stracciatella, une mousse de poire, un croustillant feuilleté praliné et un insert de morceaux de poire. Le tout surmonté d’une chantilly au mascarpone.
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Une musique partagée par Les petits plats du Prince pour accompagner une recette de charlotte façon forêt noire.
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