Bûche aux poires, mousse chocolat sur base de biscuit croustillant

Bûche crousti-fondante Chocolat Poires

Name: Bûche crousti-fondante Chocolat Poires
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 1 œuf; 40 g de chocolat dessert; 2 c.à café de sucre vanillé; 5 g de sucre; 0,5 c.à soupe de Maïzena; 25 g de crêpes dentelles; 50 g de chocolat praliné; 160 g de chocolat dessert; 4 blancs d’œufs; 5 g de gélatine; 2 jaunes d’œufs; 20 g de sucre; 60 g de crème liquide 30 %; 1 boite de poires au sirop

La Machine à Explorer

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

1 œuf

40 g de chocolat dessert

2 c.à café de sucre vanillé

5 g de sucre

0.5 c.à soupe de Maïzena

Pour le croustillant

25 g de crêpes dentelles

50 g de chocolat praliné

Pour la mousse

160 g de chocolat dessert

4 blancs d’œufs

5 g de gélatine

2 jaunes d’œufs

20 g de sucre

60 g de crème liquide 30 %

Pour la garniture

1 boite de poires au sirop

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd'hui, nous ouvrons la 9ième case du calendrier de l'Avent avec la recette de la traditionnelle bûche. Des poires au sirop au centre d'une délicieuse mousse au chocolat reposant sur un biscuit croustillant. L'association du chocolat et de la poire remporte toujours un vif succès.

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Recette ajoutée le 27/02/24 - Mise à jour le 11/11/24 .

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