Name: Salade de haricots rouges à la vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: haricots rouges
Ingredients: 200 g de haricots rouges secs*; 1 échalotte hachée; du persil haché; huile d’olive et vinaigre au citron; sel et poivre

Salade de haricots rouges à la vinaigrette

donatienne barbier

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

200 g de haricots rouges secs*

1 échalotte hachée

du persil haché

huile d’olive et vinaigre au citron

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Mettre de l’eau froide dans une casserole.

2Ajouter les haricots rouges.

3Ne pas saler l’eau!

4Cuire les haricots un peu plus que " al dente". personnellement , je n’aime pas quand ils sont trop cuits.

5Quand ils sont cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les refroidir complètement.

6Peler les haricots. En principe, la peau s’enlève très facilement.

7Dans un plat de service, mettre l’échalote hachée, les haricots, le sel et le poivre.

8Bien mélanger puis mettre du vinaigre et de l’huile d’olive.

9Parsemer de persil haché.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Des légumineuses pleines de bonnes choses pour la santé

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Recette ajoutée le 24/01/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de haricots rouges à la vinaigrette

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amelia pour accompagner la recette Red houmous vegan.