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Salade de haricots rouges à la vinaigrette
Salade de haricots rouges à la vinaigrette

Salade de haricots rouges à la vinaigrette

donatienne barbier donatienne barbier
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 3 personnes
200 g de haricots rouges secs*
1 échalotte hachée
du persil haché
huile d’olive et vinaigre au citron
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre de l’eau froide dans une casserole.
2Ajouter les haricots rouges.
3Ne pas saler l’eau!
4Cuire les haricots un peu plus que " al dente". personnellement , je n’aime pas quand ils sont trop cuits.
5Quand ils sont cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les refroidir complètement.
6Peler les haricots. En principe, la peau s’enlève très facilement.
7Dans un plat de service, mettre l’échalote hachée, les haricots, le sel et le poivre.
8Bien mélanger puis mettre du vinaigre et de l’huile d’olive.
9Parsemer de persil haché.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Des légumineuses pleines de bonnes choses pour la santé

Voir la recette
haricots rouges légumineuses salade de haricots
Publié le 24 janvier 2014 à 16h37, Modifié le 24 janvier 2014 à 16h42

Accord mets et musique

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