Galette des rois au caramel beurre salé

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Cette tarte est composée d'une pâte sablée au cacao, d'une crème caramel au beurre salé et d'une mousse au praliné. Pour la déco j'ai opté pour du croustillant: des copeaux de caramel et des morceaux de chocolat Milka aux éclats de Daim. Je recommande de faire cette tarte la veille ou au minimum 12h avant de la servir.