Cabillaud rôti au pain d'épices et purée de potimarron

Si vous avez envie de revisiter le ceviche avec une touche d’originalité, cette mosaïque de poissons à la mélasse de grenade est une excellente option. Saumon et cabillaud ultra frais sont taillés en fines lanières, délicatement marinés dans une sauce à la mélasse de grenade, puis délicatement enveloppés dans des feuilles de nori. À la fois fraîche, raffinée et visuellement spectaculaire, cette recette apporte une vraie note d’élégance à une table de fêtes.

Envie de découvrir une magnifique recette aux fruits de mer ? Testez cette cazuela aux fruits de mer d'après le Chef cuisinier colombien Juan Arbelaez. La cazuela (cassole ou casserole en espagnol) est un ragoût originaire d'Argentine, à base de poisson ou de viande ou encore de volaille.

du potimarron en version sucrée