Pressé de crabe, Marmande et Délicatesse

Voilà une entrée froide qui a tout pour séduire : la délicatesse du crabe, le velouté de l'avocat et la légèreté croquante du concombre réunis dans une présentation aussi belle que gourmande. C'est le genre de plat qu'on sort pour impressionner sans passer des heures en cuisine, parfait pour un dîner estival ou un déjeuner en terrasse où l'on a envie de légèreté et d'élégance. Le piment d'Espelette vient chatouiller l'ensemble d'une chaleur douce et parfumée, pendant que la tomate séchée apporte cette petite note concentrée qui fait toute la différence.

Pour sublimer la présentation, n'hésitez pas à chemiser vos cercles avec des lamelles de concombre taillées à la mandoline, elles donneront à la charlotte un effet visuel soigné digne d'un restaurant. Côté variantes, la chair de tourteau fraîchement décortiquée sera toujours préférable, mais une bonne chair de crabe en conserve bien égouttée fait très bien l'affaire. On peut aussi remplacer la cébette par de la coriandre fraîche pour une touche plus exotique, ou ajouter quelques dés de mangue autour de l'assiette pour un accord sucré-salé irrésistible. Cette charlotte se dresse idéalement à la dernière minute ou se prépare quelques heures à l'avance et se réserve au frais jusqu'au moment de servir.

La marmite de thon ou marmitako des pêcheurs basques cuisinée avec des tomates, des poivrons et des pommes de terre. Un délice totalement dépaysant, simple à préparer, qui saura séduire les papilles des fins gourmets .

Vous voulez essayer la recette de patatas bravas ? Laissez-vous guider par cette recette de pomme de terre et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.