Name: Crabes farcis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: crabe
Ingredients: Pour deux personnes, il vous faut :; une boite de miettes de crabe ou la chair mixée de 200g de crustacés.; une cuillère à café d'un mélange de 4 épices : coriandre, curcuma, curry, piment; une pointe de piment; un demi oignon et une gousse d'ail; le jus d'un citron; une ou deux biscottes ou pain rassi

Crabes farcis

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

lespetitesmarmitesdemika

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour deux personnes, il vous faut :

une boite de miettes de crabe ou la chair mixée de 200g de crustacés.

une cuillère à café d'un mélange de 4 épices : coriandre, curcuma, curry, piment

une pointe de piment

un demi oignon et une gousse d'ail

le jus d'un citron

une ou deux biscottes ou pain rassi

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparez tous les ingrédients, en faisant ramollir le pain dans du bouillon ou de l'eau, éminçant finement oignon et ail, égouttant le crabe.

Dans une casserole, commencez à faire roussir le mélange, oignon, ail, épices et piment ; mouillez un peu afin que ça n'adhère pas.

Baissez le feu et ajoutez le crabe, mélangez intiment afin que tous les arômes s’imprègnent bien.

Ajoutez ensuite le pain ou la biscotte, qui va fondre dans le mélange ; si la farce vous parait un peu légère, rajoutez un peu de mie.

Mouillez de jus de citron (qui permettra aux rajouts de pain de bien ramollir) et mélangez.

La farce se forme.

Rectifiez en assaisonnement : sel/poivre.

La farce est prête lorsqu'elle se détache des bords de la casserole.

Il ne reste plus qu'à garnir de jolis contenants et de saupoudrer la préparation de fromage râpé ou de chapelure.

Enfournez en position grill puis dégustez.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée originale, aux saveurs antillaises...

crabe cuisine antillaise entrée épices

Publié le 4 septembre 2014 à 10h43, Modifié le 20 mai 2021 à 14h53

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Conseils cuisine directement sur votre smartphone...
RDV sur WhatsApp !

D'autres recettes du même Gourmet

lespetitesmarmitesdemika partage également ces recettes.

Bonbons piments

lespetitesmarmitesdemika

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !