1Préparez tous les ingrédients, en faisant ramollir le pain dans du bouillon ou de l'eau, éminçant finement oignon et ail, égouttant le crabe.
2Dans une casserole, commencez à faire roussir le mélange, oignon, ail, épices et piment ; mouillez un peu afin que ça n'adhère pas.
3Baissez le feu et ajoutez le crabe, mélangez intiment afin que tous les arômes s’imprègnent bien.
4Ajoutez ensuite le pain ou la biscotte, qui va fondre dans le mélange ; si la farce vous parait un peu légère, rajoutez un peu de mie.
5Mouillez de
jus de citron (qui permettra aux rajouts de pain de bien ramollir) et mélangez.
7Rectifiez en assaisonnement : sel/poivre.
8La farce est prête lorsqu'elle se détache des bords de la
casserole.
9Il ne reste plus qu'à garnir de jolis contenants et de saupoudrer la préparation de fromage râpé ou de
chapelure.
10Enfournez en position grill puis dégustez.