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Crabes farcis
Crabes farcis

Crabes farcis

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Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Pour deux personnes, il vous faut :
- une boite de miettes de crabe ou la chair mixée de 200g de crustacés.
- une cuillère à café d'un mélange de 4 épices : coriandre, curcuma, curry, piment
- une pointe de piment
- un demi oignon et une gousse d'ail
- le jus d'un citron
- une ou deux biscottes ou pain rassi
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Préparation de la recette

1Préparez tous les ingrédients, en faisant ramollir le pain dans du bouillon ou de l'eau, éminçant finement oignon et ail, égouttant le crabe.
2Dans une casserole, commencez à faire roussir le mélange, oignon, ail, épices et piment ; mouillez un peu afin que ça n'adhère pas.
3Baissez le feu et ajoutez le crabe, mélangez intiment afin que tous les arômes s’imprègnent bien.
4Ajoutez ensuite le pain ou la biscotte, qui va fondre dans le mélange ; si la farce vous parait un peu légère, rajoutez un peu de mie.
5Mouillez de jus de citron (qui permettra aux rajouts de pain de bien ramollir) et mélangez.
6La farce se forme.
7Rectifiez en assaisonnement : sel/poivre.
8La farce est prête lorsqu'elle se détache des bords de la casserole.
9Il ne reste plus qu'à garnir de jolis contenants et de saupoudrer la préparation de fromage râpé ou de chapelure.
10Enfournez en position grill puis dégustez.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée originale, aux saveurs antillaises...

crabe cuisine antillaise entrée épices
Publié le 4 septembre 2014 à 10h43, Modifié le 20 mai 2021 à 14h53

Accord mets et musique

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