Tarte aux mirabelles et citron vert

Envie d'une de ces tartes aux mirabelles dont on ne se lasse jamais? Testez cette recette de tarte aux mirabelles et à la pistaches. Cette tarte est réalisée sur une pâte sablée à la pistache, garnie de crème pistache et de mirabelles choisies pas trop mûres.

Intéressé par la réalisation d'une recette de tartelettes ? Suivez cette recette aux mirabelles flambées et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La mirabelle, petite prune gorgée de soleil, ne se fait désirer que quelques semaines à la fin de l'été, et cette tarte est l'une des plus belles façons de lui rendre hommage. Posées sur un appareil à flan crémeux et légèrement parfumé aux amandes, les mirabelles fondent doucement à la cuisson et libèrent un jus ambré qui caramélise les bords de la pâte brisée sablée. C'est une recette de saison à glisser vite dans ses habitudes, avant que les étals ne changent de couleur.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les mirabelles par des quetsches, des reines-claudes ou même des abricots selon l'humeur du marché. Un nuage de sucre glace au moment de servir, une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille suffiront à en faire un dessert de dimanche accompli. La pâte, reposée et bien froide, gagnera à être foncée avec soin pour qu'elle reste croustillante sous l'appareil à flan, et les mirabelles dénoyautées à la dernière minute conserveront toute leur fraîcheur et leur belle couleur dorée.