L’aïoli est un plat classique et traditionnel de Provence composé de morue, et de nombreux légumes cuits, agrémenté d'une sauce à l'ail et à l'huile d'olive.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur YouTube !
Framboises et bergamote partage également ces recettes.
La roussette est un requin inoffensif de petite taille dont il existe deux espèces : la petite roussette (ou saumonette) et la grande roussette. Ce poisson n'a pas d'arête mais une simple lame centrale (cartilage). Sa chair est fine et délicate. Je l'ai préparé avec une sauce au cidre.
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1