Framboises et bergamote

Le pastizzu est un dessert traditionnel corse à base de pain rassis, de lait et d’œufs.
Il s'agit d'une sorte de flan, considéré autrefois comme un plat de pauvre, réalisé le dimanche avec le pain restant de la semaine.
Le pain est aujourd’hui parfois remplacé par de la semoule de blé.

Un plat original pour manger les pommes de terre autrement. Avec cette croûte de sel, les pommes de terre ont conservé toute leur saveur et leur moelleux. Vous pouvez les déguster accompagnées d'un poulet rôti.

Des Hasselback potatoes ou patates à la suédoise, des pommes de terres cuites au four qui sont fondantes, délicieusement parfumées au thym et au romarin et rôties à souhait. Elles seront parfaites pour accompagner un plat de viandes de Noël sans se ruiner.

La roussette est un requin inoffensif de petite taille dont il existe deux espèces : la petite roussette (ou saumonette) et la grande roussette. Ce poisson n'a pas d'arête mais une simple lame centrale (cartilage). Sa chair est fine et délicate. Je l'ai préparé avec une sauce au cidre.

Vous connaissez tous la tarte soleil... Cette tarte est très facile à réaliser, puisqu'il s'agit uniquement de déposer une garniture de son choix entre deux disques de pâte feuilletée et de réaliser de jolies torsades afin de lui donner une forme originale.
Idéale pour un apéritif dinatoire, elle se décline à l'infini.

Pour carnaval, on se déguise mais aussi on se régale avec des crêpes, gaufres et beignets... A cette occasion, que diriez vous de goûter les pets de nonne ? Il s'agit de beignets soufflés et frits, préparés à base de pâte à choux. J'ai parfumé les miens avec du zeste de limequat, un petit agrume résultat d'un croisement entre le kumquat et le lime.

Cette salade de fruits exotiques réunit ananas, mangue et kiwi dans une version légère. Les fruits, coupés en dés, apportent une belle dose de fraîcheur et de vitamines, avec un équilibre entre douceur et pointe d’acidité.

Le petit plus, c’est le sirop infusé aux épices : cannelle, gingembre, girofle et badiane parfument délicatement l’ensemble sans l’alourdir. Après une heure au frais pour laisser macérer, on obtient un dessert simple, parfumé et très désaltérant, parfait à préparer à l’avance.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de choux unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le cardon est un légume d'automne et d'hiver qui se prête parfaitement bien à cette recette. Ce délicieux velouté est idéal pour affronter les premiers coups de froid. Vous pouvez le servir avec quelques éclats de noisettes.

Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria...
Il est normalement garni de confiture et de crème fouettée. Pourquoi ne pas y incorporer aussi d'excellentes fraises de saison ?

Vous cherchez une recette de charcuterie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Avec les quantités utilisées, on obtient 2 beaux pâtés. On peut facilement diviser les quantités par deux.

Nous sommes encore en hiver et si les beaux jours font leur apparition, la saison des soupes n'est pas tout à fait terminée ! Décorer d'un peu de muscade en poudre et des dés de pain d'épices.

Une quiche préparée avec des champignons des bois, un pur délice que vous pourrez servir en entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 personnes, à accompagner d'une salade verte.

Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un glaçage royal. Parfumée à la fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.

Un crumble salé très original et très savoureux à base de viande d'agneau et de pommes, un mariage qui fonctionne toujours parfaitement bien. Un plat qui saura séduire les papilles de vos convives.

Cette année, misez sur des truffes qui changent de l'ordinaire ! Ici en effet elles ne sont pas en chocolat mais aux amandes, aux biscuits roses et au Kirsch. A consommer avec à l'heure du goûter mais avec modération, compte tenu de la quantité d'alcool contenue dans ces truffes.

Je suis restée dans la simplicité pour vous proposer un sorbet de saison : un sorbet aux mûres sauvages très légèrement parfumé au citron vert. Une recette totalement givrée dans laquelle le citron apporte la pointe d'acidité manquante aux mûres pour que le sorbet soit rafraîchissant !

Le Coleslaw vient des débuts de l'état de New York quand la ville était sous domination hollandaise, alors que les hollandais cultivaient des choux sur les berges du fleuve Hudson.
Le terme Coleslaw vient de la contraction et anglicisation de mots hollandais "kool" pour chou et "sla" pour salade, qui donne "koolsla", et transformé phonétiquement en "coleslaw" par les anglophones.

Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !

Un pain aux saveurs de Provence qui se mange tout seul, presque comme un gâteau !