Le coleslaw est une salade croquante et rafraîchissante aux origines new-yorkaises, héritière de la cuisine hollandaise. À base de chou blanc et carottes émincés, relevée de raisins secs et de ciboulette, elle se nappre d'une sauce légère mêlant yaourt, mayonnaise et vinaigre de cidre. Facile à préparer, elle gagne à reposer quelques minutes avant d'être servie.
Voir la recetteDe la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc fonctionnent très bien à la place du yaourt. La crème donnera une sauce un peu plus riche, le fromage blanc une texture plus proche du yaourt nature.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Riesling d'Alsace bien frais ou un jus de pomme pétillant au gingembre s'accordera parfaitement avec la fraîcheur acidulée et la douceur de ce coleslaw maison.
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