Roulés de porc et coleslaw crémeux

Une salade pleine de fraîcheur et d’équilibre qui marie la douceur de la courge butternut râpée, le croquant du chou et la légère acidité de la pomme. Le tout est relevé par une sauce thaï aigre-douce aux saveurs exotiques. Une façon originale et légère de profiter des légumes d’hiver, parfaite pour une pause gourmande et vitaminée.

Voici une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vierge au pamplemousse et les noix de saint-jacques snackées. C'est une assiette en chaud froid aux saveurs inédites, relevée par quelques feuilles de coriandre, sans oublier le petit goût bien particulier du topinambours.

Les beaux jours sont là, barbecue et ! plancha sont de sortie, on en profite ! Voici donc cette nouvelle recette de poulpe, c’est vite fait et bien bon, et en plus elle est parfaite pour illustrer la cuisine de l’été !

J’avais acheté du poulpe déjà cuit, je n’ai pas souvent l’occasion d’en trouver autrement, de bonnes petites pommes de terre nouvelles, là aussi il faut en profiter, et l’envie de changer de ma traditionnelle salade de poulpe à la portugaise.