Boulettes de porc crémeuses aux herbes

Voilà une recette qui met l’automne à l’honneur comme je l’aime ! 🎃 Avec ce potimarron rôti aux boulettes, on retrouve des ingrédients simples, mais associés de façon à en faire un plat vraiment gourmand et plein de caractère.

Le potimarron est rôti au four jusqu’à devenir tendre à cœur et légèrement caramélisé sur les bords. Il accompagne ici de jolies boulettes de viande bien dorées, avec quelques pignons de pin grillés et de la coriandre fraîche pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

Ces boulettes de cabillaud et chorizo, c’est la recette anti-gaspi par excellence — celle qui transforme les restes de pommes de terre et de cabillaud en bouchées apéro bluffantes !

Façonnées à froid, parsemées de persil frais et piquées sur des brochettes, elles font toujours leur petit effet sur un plateau d’apéro.

La preuve qu’on peut régaler ses invités avec des restes, sans aucune cuisson supplémentaire !

J’adore la cuisson en papillote : elle permet de préparer des plats savoureux tout en conservant le moelleux de la viande. Et ce filet mignon en papillote en est une très jolie illustration !

Ici, le filet mignon est accompagné de haricots blancs et d’une généreuse préparation aux herbes qui parfume délicatement la viande pendant la cuisson. Une recette simple, familiale et bien réconfortante.