Name: Salade façon coleslaw
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade composée
Ingredients: 1/4 de chou blanc (environ 300 gr nets); 160 gr nets de carottes; 3 c à soupe de mayonnaise allégée ou non; 1 c à soupe de crème fraîche allégée; 1/2 yaourt nature, ou Skyr, ou yaourt à la grecque,; sel; poiv

Salade façon coleslaw

Clarisse en Cuisine

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

4 personnes

0.25 de chou blanc (environ 300 gr nets)

160 g nets de carottes

3 c à soupe de mayonnaise allégée ou non

1 c à soupe de crème fraîche allégée

0.5 yaourt nature, ou Skyr, ou yaourt à la grecque,

sel

poiv

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélanger 3 c à soupe de mayonnaise + 1 c à soupe de crème fraîche + 1/2 yaourt nature + sel et poivre du moulin + 1 à 2 c à café de jus de citron + 1 pincée de sucre + un peu de condiment liquide.

2Goûter, et au besoin, rectifier l'assaisonnement.

3Éplucher et laver les carottes. Les râper grossièrement sur une râpe à gros trous et les rajouter dans le saladier.

4Ôter les feuilles extérieures du quart de chou blanc, et l'émincer assez finement sur la mandoline équipée de protège doigts (ATTENTION à ne pas se blesser).

5Rajouter ce chou émincé dans le saladier. Bien malaxer avec les mains bien propres, pour attendrir le chou.

6Filmer et placer le saladier au réfrigérateur pour 2 heures.

7ATTENTION : cette salade est à consommer le jour même, vu que la mayonnaise est un produit très sensible aux germes et ne supportera pas d'être stockée. Je conseille donc de ne faire que la quantité nécessaire de salade que l'on est sûr.e de manger le jour même.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L’idée de départ était simple : une salade façon coleslaw au chou blanc et à la carotte, mais en version plus légère. Garder l’esprit gourmand de l’original, sans la lourdeur de la sauce. Forcément, le résultat n’est pas une copie conforme, mais l’équilibre reste très agréable.

Sans recette précise, j’ai avancé au feeling, en ajoutant les ingrédients petit à petit et en ajustant jusqu’à obtenir une texture et un goût qui me plaisent. Une interprétation maison, plus légère, pensée pour se faire plaisir sans excès.

Voir la recette

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Publié le 26 janvier 2026 à 10h10, Modifié le 26 janvier 2026 à 11h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade façon coleslaw

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