Œufs en cocotte briochée

Le fondant du fenouil et le croquant du crumble relevé par de la moutarde à l'ancienne en version vegan

vegan. Le plat typique de mon Limousin, le pâté de pomme de terre. Il s’agit d’une tourte réalisée avec de la pâte levée garnit de pomme de terre et de crème.

Recette végane. La butternut appartient à la famille des courges et est également connue sous le nom de courge musquée. J’adore la courge butternut mais jamais seule, son goût sucré étant vraiment prononcé. C’est pour cela que je lui ai trouvé l’épinard comme partenaire de route, qui, par sa saveur prononcée permet un parfait équilibre de saveurs. Et la noisette dans tout ça, et bien la noisette pour la rondeur, pour le croquant…