Gérard Hamoniau

Un cake extrêmement moelleux au café avec un bel arôme de rhum. Une pointe de chocolat amer...Il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs prennent toute leur dimension.

Un délicieux et savoureux poulet à la crème au cumin et aux amandes dont la recette nous vient tout droit du Moyen-Age

Une pâte de piment rouges forts au gingembre pour relever tous vos plats, tartes, quiches, salades, soupes, tartares et poisson frit ! Te voilà prêt à te brûler la bouche ! Cette pâte de piments au gingembre va très bien d’ailleurs avec le tartare de thon.

Les besos de coco, besitos de coco ou bisous au coco sont de délicieux gâteaux vénézueliens tous simples au coco râpé. Ils rappellent un peu les macarons coco antillais en beaucoup plus moelleux. Leur particularité ? L’utilisation de noix de coco fraîchement râpée et d’un sirop de panela. Si tu n’en as pas, tu peux facilement remplacer par du sucre rapadura ou encore mieux du sirop batterie.

Le jus de gingembre à l'ananas, un jus qui donne du peps ! Le gingembre est un excellent tonique général. Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légume. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère et surtout il ne contient pas moins pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.

Tout est dit dans le titre : 3 ingrédients pour faire le plein en bêta carotène. Un petit jus plein de vitamines facile à faire pour bien commencer la journée, et cette couleur je la trouve sublime. C’est bon pour le pupilles et les papilles.

Des beignets de fruit à pain ou beignets de fruit à pain doux comme on dit chez moi ! Le fruit à pain de l'arbre à pain est un légume bien connu aux Antilles. Ici, il est proposé mûr et en beignets sucrés. Ces beignets sont subtilement parfumés et très digestes car ils sont sans gluten, le fruit à pain n’en contenant pas.

Un régal qui peut très bien se transformer en petit déjeuner gourmand. Un dessert comme je les aime, fruité, pas trop sucré, et la menthe qui va si bien aux cerises !

Le Robinson est un gâteau antillais traditionnel, moelleux et gourmand, qui associe les saveurs exotiques de la goyave et de la noix de coco. Sur une base de pâte sablée, deux confitures généreuses se déploient, recouvertes d'une pâte à quatre-quarts légère et aérienne. Un dessert authentique qui capture l'essence des boulangeries caribéennes.

Un poulet fermier rôti aux épices colombo, accompagné de légumes fondants cuits au lait de coco. Cette recette fusion vous permet de voyager culinairement en moins de deux heures, associant patates douces, carottes et coriandre fraîche pour un plat savoureux et exotique à la fois.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de légumes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Le gâteau d'Eve est une de ces recettes qui font penser à un dimanche d'automne, quand les poires williams sont à leur meilleur et que l'envie de quelque chose de simple et réconfortant se fait sentir. Son secret réside dans sa double texture : une pâte moelleuse et légère qui enrobe généreusement les fruits, surmontée d'un appareil crémeux qui se transforme à la cuisson en une croûte dorée et fondante à la fois. Le calvados apporte cette petite note normande qui fait toute la différence, un clin d'œil gourmand qui parfume délicatement chaque bouchée. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les poires williams par des poires conférence légèrement moins mûres, qui tiendront encore mieux à la cuisson, ou tenter une version aux pommes reinettes avec une touche de cannelle pour un résultat tout aussi séduisant. Le calvados peut être remplacé par du rhum ambré ou simplement de la vanille si vous cuisinez pour les enfants. Les amandes effilées dorées en surface ne sont pas qu'une question d'esthétique, elles apportent un croquant bienvenu qui contraste avec la tendresse du gâteau, et vous pouvez les remplacer par des noisettes concassées ou de la noix de coco râpée selon vos envies. Ce gâteau se déguste tiède, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.