Gouilliard

Envie d'une tourte aux fruits? Testez cette recette de la torta Bertolina aux myrtilles à décliner avec d'autres fruits. Dessert typique de Crema en Lombardie, ou chaque famille détient sa version, il est traditionnellement préparé avec des raisins fraises.

Dans les prairies canadiennes, situées à l'ouest du pays, ce dessert crémeux et onctueux est préparé avec des baies d'Amelanchier. Dans cette recette, nous utilisons des myrtilles, ces petits fruits de saison si savoureux, dotés de nombreuses vertus pour la santé.

Une salade de fruits est toujours une pure merveille à savourer que ce soit en dessert ou au petit déjeuner. Je dois dire qu’à la maison nous avons toujours un petit déjeuner équilibré et les fruits sont toujours présents. Une recette que vous pourrez décliner

Pour un repas frais et estival à la maison ou dans le jardin, n’hésitez pas à mêler fruits et légumes, surtout n’oubliez pas une poignée de fruits secs et/ou de graines pour un résultat à la fois sain et gourmand. Cette salade composée est n vrai délice plein de couleurs !

Les betteraves nouvelles nous donnent envie de refaire plein de recettes ! Celle d'aujourd'hui est printanière. N'hésitez pas à refaire des recettes publiées cet hiver, elles seront encore meilleures !

Petite variation autour de la tarte aux myrtilles. De retour de la montagne l’appel des myrtilles est encore fort. Pour changer de la traditionnelle tarte aux myrtilles, largement dégustées durant les dernières vacances, j’avais envie d’une version plus crumble.

Les spirelli au pesto de ciboulette et basilic, c'est l'idée lumineuse d'un plat principal rapide qui célèbre les herbes fraîches dans toute leur générosité. La ciboulette, souvent reléguée au rôle de simple décor, prend ici le devant de la scène aux côtés du basilic pour composer un pesto délicat, légèrement acidulé par le citron, que les spirales de pâtes capturent à merveille dans leurs volutes. Les tomates cerise confites, douces et concentrées, apportent ce contrepoint sucré-acidulé qui fait toute la différence dans l'assiette. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les pignons par des noix de cajou légèrement torréfiées ou des pistaches qui apporteront une belle couleur au pesto. Les copeaux de parmesan ajoutés au moment de servir sont une touche essentielle, ils fondent doucement sur les pâtes chaudes et apportent ce caractère umami irrésistible qui lie tous les éléments entre eux. Ce plat se déguste idéalement tiède plutôt que brûlant, ce qui permet aux arômes des herbes de s'exprimer pleinement, et peut également se savourer froid en salade de pâtes pour un déjeuner estival improvisé.

Envie de déguster un tartare de poisson? Testez cette recette de tartare de saumon au citron au basilic et aux asperges vertes. Une belle entrée fraîche et colorée agrémentée de carottes et d'oeufs de poisson. Une jolie assiette pour une table de fête.

Le poulet aux myrtilles et sirop d'érable, c'est une belle escapade vers les saveurs d'Amérique du Nord, où le sucré et le fruité se mêlent naturellement à la générosité d'une volaille bien dorée. Ce plat joue sur un contraste gourmand et inattendu, entre l'acidité légèrement sauvage des myrtilles et la douceur ambrée du sirop d'érable, avec une pointe de gingembre qui réveille l'ensemble. C'est le genre de recette qui surprend dès la première bouchée et qui s'invite aussi bien à un dîner du quotidien qu'à une table un peu plus festive. Pour accompagner ce poulet, pensez à un riz basmati nature ou une purée de patates douces qui accueilleront à merveille le jus de cuisson parfumé. Si les myrtilles fraîches ne sont pas de saison, les surgelées font parfaitement l'affaire et offrent même une sauce un peu plus généreuse. On peut aussi glisser une cuillère de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour renforcer le côté aigre-doux, ou remplacer le sirop d'érable par du miel de fleurs pour une version plus locale. Les restes, réchauffés le lendemain, n'en seront que meilleurs.

Nous sommes en pleine saison des artichauts du Roussillon, qui ont 2 mois d'avance sur les artichauts bretons grâce au soleil et au terroir, particulièrement celui de la Salanque, il faut en profiter. Aujourd'hui je propose une recette du livre "The River Café Cookbook" prévue pour pas moins de 10 personnes, mais que j'ai adaptée à mes besoins. Servir la soupe avec des crostini.

Si vous aimez les recettes simples qui font leur petit effet à table, ces champignons cocotte devraient vous plaire ! 🍄🥚 De gros champignons sont garnis d’une préparation crémeuse avant d’être surmontés d’un œuf. Après quelques minutes au four, le blanc est juste cuit tandis que le jaune reste délicieusement coulant. Servis avec une petite salade verte, ces champignons cocotte constituent une entrée facile et réconfortante. C’est également une jolie façon de cuisiner les champignons autrement que dans une poêlée.

Voici des petites verrines bidouillées avec le contenu des placards. Des verrines très simples, avec un mascarpone au lemon curd, un coulis de myrtilles et des shortbreads pour le croustillant.