Le crumble aux framboises est un grand classique du réconfort, et cette version sans beurre prouve qu'on peut se faire plaisir avec intelligence. La purée d'amandes remplace habilement le beurre traditionnel en apportant une texture sablée, un goût légèrement torréfié et une belle rondeur qui se marie à merveille avec l'acidité vive des framboises. Un dessert aussi simple qu'élégant, parfait en toute saison et particulièrement généreux en été lorsque les framboises sont gorgées de soleil.
Les framboises surgelées conviennent tout aussi bien aux framboises fraîches, ce qui en fait une recette accessible toute l'année. Pour varier les plaisirs, on peut les mélanger à des mûres, des myrtilles ou même quelques tranches de pêche pour une version plus estivale.
Voir la recetteOui, la purée de cajou ou la purée de noisette fonctionnent très bien et apportent chacune un parfum légèrement différent. Évitez les purées trop liquides comme certaines purées de cacahuète qui rendraient la pâte collante et difficile à émietter.
Tout à fait, et c'est même une excellente option toute l'année ! Disposez-les directement dans le plat sans les décongeler au préalable, sinon elles rendraient trop d'eau et détremperaient le crumble.
Vous pouvez le conserver jusqu'à deux jours au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire. Pour lui redonner tout son croustillant, passez-le quelques minutes au four à 160°C plutôt qu'au micro-ondes qui ramollirait la pâte.
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Faciles et rapides à préparer, ils font le bonheur de toute la famille à l’heure du goûter ou au petit déjeuner. Servis avec un thé ou un café fumant, ils deviennent une véritable pause plaisir.
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