ISARO

Ces bagels protéinés sont 100 % sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs. Pas de levure boulangère ni de levain : le psyllium associé au bicarbonate assure à la fois le rôle de liant et de levant. Leur particularité ? Une base originale à partir de riz et de quinoa en grains, qui apporte une texture unique et une belle richesse nutritive.

Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue, un voyage gourmand pour les papilles.

Le panettone fait partie de ces douceurs qui ont le don de rendre les fêtes encore plus festives. Cette version aux pépites de chocolat pousse la gourmandise un cran plus loin : la mie légère et filante, caractéristique de ce grand classique italien, se parsème de pépites qui fondent délicatement à la cuisson et glissent une note chocolatée dans chaque bouchée. Moelleux, parfumé et étonnamment accessible à préparer à la maison, il trouve sa place aussi naturellement sur la table de Noël qu'au coin du feu un dimanche matin, accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud. Un goûter qui fait voyager jusqu'en Italie sans quitter sa cuisine.

Des madeleines comme des tigrés pour leur apporter une petite touche venant tout droit de la savane. Je ne sais si ce cher Marcel Proust serait séduit par cette version mais croyez-moi c’est tout à fait savoureux. Ces madeleines peuvent se décliner de plusieurs façons, avec des pralines par exemple ou en version salée également.

Avec cette chaleur, j'avais une vraie envie de salade, j'ai choisi de réaliser : un coleslaw, une salade de chou américaine. Autant vous dire, que l'on a vidé le saladier... Alors, à vos couteaux !!!

Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

Aujourd’hui, cap sur Istanbul et ses effluves de pain chaud, avec l’une de ses spécialités les plus emblématiques : le simit, aussi appelé sokak simidi, littéralement le simit de la rue. À toute heure de la journée, il accompagne le quotidien des Stambouliotes. On le grignote au petit déjeuner, on l’attrape au passage entre deux rendez-vous, on le savoure lentement avec un verre de thé brûlant. Peu importe l’âge ou le milieu social, le simit rassemble tout le monde autour de sa forme d’anneau doré, généreusement enrobé de graines de sésame. Simple, accessible et profondément ancré dans la culture turque, ce petit pain se vend à petit prix. On le trouve aussi bien dans les salons de thé que dans la rue, porté fièrement sur de grands plateaux par des vendeurs ambulants, ou proposé à la sortie du métro et du tramway. Un incontournable, symbole de la street food turque dans ce qu’elle a de plus authentique.

Quand le bagel rencontre le guacamole maison et un poulet doré à la poêle, on obtient un déjeuner aussi gourmand que généreux. Ce sandwich d'inspiration américaine joue la carte des contrastes réussis : la douceur crémeuse de l'avocat citronnée au citron vert, le cumin qui réchauffe, le tabasco qui pique juste ce qu'il faut, et la fraîcheur de la coriandre qui lie tout le monde. C'est le genre de recette qui s'improvise un midi de semaine et qui fait l'effet d'un vrai repas soigné. Pour un résultat encore plus savoureux, pensez à faire griller légèrement les bagels avant de les garnir, la légère croûte dorée apporte un contraste de texture irrésistible. Vous pouvez remplacer le poulet poêlé par des restes de poulet rôti de la veille, ou même du thon émietté pour une version express. Les tomates cerises peuvent être échangées contre quelques lamelles de concombre ou de radis pour varier les plaisirs selon la saison. Enfin, si vous préparez les bagels à l'avance, gardez la garniture à l'avocat séparément et ajoutez le jus de citron vert au dernier moment pour éviter l'oxydation.

Direction le Mexique avec la sauce salsa qui est parfaite pour agrémenter les apéritifs et les plats cuisinés. On en trouve facilement en bocal dans le commerce et pourtant la préparation maison est simple, rapide et bien meilleure. Les ingrédients de base sont la tomate, l’oignon, le piment et diverses épices. Découvrez deux recettes authentiques de la sauce salsa maison directement venue du Mexique, aux notes plus ou moins épicées. Dansez avec l’une ou l’autre des deux recettes, l’une est crue, l’autre est cuite, libre à vous de faire votre choix.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine antillaise pour changer un peu du quotidien ? Cette recette haïtienne de "salade brûle-bouche" est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. A base de de chou et carottes bien relevée de piment, jus de citron et vinaigre, le pikliz accompagne parfaitement les fritures et les grillades.

Pour passer aux choses franchement régressives, essayez les bagels garnis au pastrami (ou au saumon fumé) qui font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, etc.) qu’on aime bien se mettre sous la dent de temps en temps. Le tout est de dénicher un bon pastrami chez les traiteurs d’Europe de l’Est ou les delicatessen. J’ai trouvé les bagels au pavot au Carrefour City de mon quartier. Une fois bagel et pastrami réunis, il ne reste plus qu’à se régaler de ce délicieux sandwich new-yorkais.

Voici une salade qui nous vient de New-York qui s’appelait New Amsterdam alors que les premiers colons néerlandais amenaient avec eux leur gastronomie et notamment cette « koolsla » - salade de chou -, devenue « coleslaw ». A priori, sa version basique ne comprenait que du chou, de la mayonnaise et du sucre mais l’on sait que la popularité d’une recette ouvre la voie à de nombreuses variantes.