Le pâté chinois, c'est l'un de ces plats réconfortants qui traversent les générations sans jamais vieillir. Sa version originale — viande hachée, maïs, purée de pommes de terre — est universellement aimée, et c'est précisément cette générosité simple qui en fait une base idéale pour l'explorer autrement. Ici, la Tomme de Savoie IGP vient apporter sa personnalité rustique et lactée, ce petit goût de cave et de pâturage qui transforme un plat familier en une belle surprise du soir.
Pour une Tomme encore plus présente, n'hésitez pas à en glisser quelques tranches entre la couche de maïs et la purée, en plus de la couche du dessus, afin d'obtenir ce fondant filant à chaque cuillère. Côté accompagnement, une salade verte légèrement vinaigrée suffit amplement à équilibrer la richesse du plat. Vous pouvez aussi remplacer le bœuf haché par de l'agneau ou du veau pour une version plus douce, et varier le fromage en optant pour un Reblochon ou un Beaufort selon ce que vous avez sous la main.
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Je me suis dit que cette petite tarte associant la granny smith et sa petite acidité s'harmonisait fort bien avec la crème de Tome de Savoie relevée par la petite touche de moutarde à l'ancienne. Accompagnée d'une petite salade cette tarte est tout à fait savoureuse.
Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.
Une tortilla savoyarde pour le plus grand plaisir de mes gourmands. Des pommes de terre, de la tomme de Savoie, et voilà un plat savoureux accompagné d’une petite salade. Excellent pour un repas du soir pour les soirées qui en ce moment ressemblent plus à l’automne que l’arrivée de l’été. Disons que c’est moins pire qu’une tartiflette.
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