Piegusek, gâteau polonais aux graines de pavot

C'est encore la saison des courgettes du moins au jardin pour moi et les premiers fruits à coque de l'automne vont faire leur apparition. On associe toujours la noisette à l'écureuil qui en très friand, même si parfois il a du mal à les retrouver.

Ce gâteau financier revisité en version tatin avec des groseilles allie moelleux, fondant et légère acidité pour un résultat tout simplement délicieux. J’aime de plus en plus ce type de gâteaux, qui permet de varier les plaisirs en fonction des fruits de saison.

Que ce soit avec de la rhubarbe, des fraises, des myrtilles ou des canneberges, ces financiers fruités restent une valeur sûre. Une idée simple, adaptable et toujours gourmande.

Un cake tigré au chocolat et mascarpone, très gourmand et moelleux. C’est la première fois que j’utilise du mascarpone en pâtisserie et le résultat est vraiment délicieux. L’occasion se présentait puisque les formations de mon cher et tendre ont repris, donc excellent pour la pause café et thé des élèves.