Joelle Mercier

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Réalisation de la confiture de figues blanches dites cotignacenques ou marseillaisses. Avec cette recette les figues restent entière, presque confites.

Envie de Poireaux version chic à la coriandre et au citron confit, huile de crustacés, tuile salé au paprika ? Découvrez cette recette de poireau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une pizza à la saveur orientale préparée à base de chawarma au poulet avec une pâte express sans repos.

Une autre façon de déguster l'agneau, une viande confite, fondante, réveillée par les épices. Un plat complet qui ne demande pas beaucoup de préparations, ça cuit tout seul longtemps et tout doucement ! Donc pas de stress et à la clé que du bonheur à partager.

Pour cette suggestion, tout est dans le titre ou presque... Nous cherchons sans cesse une manière d'agrémenter nos salades pour les rendre moins frustrantes...plus gourmandes. Nous sommes retournés chez notre saurisseur, Marc Foulon, le Fumé des Gourmets. Nous avons la chance d'avoir "sous la main" un artisan qui propose une variété de suggestions fumées. Nous avons chargé notre panier avec quelques nouveautés que nous reprendrons dans de futures recettes.

Nous avons choisi de "cuisiner" un saucisson de thon fumé et aromatisé au poivre. Le poivre est un allié incontournable du poisson fumé. Nous avons réalisé de fines tranches et, construit notre suggestion autour de l'endive. Nous nous sommes souvenus que nous avions dans notre précieux placard un vinaigre réduit de vin de noix que nous avions ramené d'une escapade au pays du Laguiole, chez Michel Bras. Ce vinaigre fait penser à un vinaigre balsamique par sa texture et ses notes sucrées. Il a de doux parfums de noix. Pour ajouter une pointe d'acidité, à notre thon, nous avons utilisé des perles de jus de Yuzu, qui à la dégustation claquent en bouche.

Un layer cake géant au 3 chocolats, avec un gâteau ultra moelleux et une mousse au chocolat onctueuse.

Petits gâteaux en forme de sapin de noël. Une recette de biscuits à la pâte de pistache. Les enfants vont se régaler !

Vous cherchez une recette de milk-shake vanille et cookies au chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une herbe originale, la livèche, pour cuisiner le poisson.

brioche russe réalisée au levain et fourrée à la pâte à tartiner.

Une recette simple pour impressionner vos invités. Léger et aérien, un mariage parfait de saveurs et de textures ...