1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fruits rouges>
  4. Sauce>
  5. Poisson
Filet de turbot mariné au cassis

Filet de turbot mariné au cassis

La suite après cette publicité

Quelques mots sur cette recette

Sa chair blanche et ferme en fait un mets des plus appréciés. Il se laisse volontiers napper de sauces crémeuses, émulsions fruitées et autres espumas lactées.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les courges
Halloween
Les courges

Courgettes, citrouilles, potirons... les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.

Cuisiner les courges
Halloween
Cuisiner les courges

En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Filets de turbot pochés
technique
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Lever des filets de carrelet
technique
Lever des filets de carrelet

Une technique valable pour tous les poissons plats.

Blancs de turbot sur blancs de poireaux
technique
Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !

Lever des filets de turbot
technique
Lever des filets de turbot

En limitant la perte de chair du poisson.

Détailler un turbot en tronçons
technique
Détailler un turbot en tronçons

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.4