Le fameux houmous, purée de pois chiches parfumée à la pâte de sésame (tehina), que l’on déguste le plus souvent à l’apéritif ou en accompagnement de plats salés.
Délicieux avec une pita tiède !
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Le «potaje» (prononcez « potakhé » ) est un plat d'hiver pied-noir d'origine espagnole, avec viande, haricots et blettes mais devenu un classique chez les Marocains de la zone espagnole !
En-cas (antojito) classique incontournable de la cuisine mexicaine que l'on déguste à n'importe quel moment de la journée, à manger sans couvert de table, simplement pliés en deux.
Voici une délicieuse recette, un poulet aux accents Southwestern, un mélange subtil de mexicain,Tex-Mex. Très facile à réaliser il ravira toute la petite famille !
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