Ces biscuits traditionnels à la pâte mère se distinguent par leur texture délicate et leurs parfums chaleureux d'épices. La préparation repose sur une pâte au miel et au sucre, qui nécessite une semaine de repos avant d'être transformée en biscuits découpés à l'emporte-pièce. Une fois cuits, les petits sujets sont décorés d'un glaçage blanc au citron, puis conservés quelques jours pour permettre aux saveurs de se développer.
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Rapides, faciles à préparer ces truffes feront merveille, à déguster accompagnées d'un bon café en fin de repas.
Placez les truffes dans un récipient hermétique et réservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster. Cette étape permet aux saveurs de se développer davantage.
Les rochers au chocolat dulcey et cacahuètes ont ce côté irrésistible des confiseries maison qui surpassent sans effort toutes leurs versions du commerce. Le dulcey, ce chocolat blond au goût caramélisé et biscuité si particulier, enrobe les cacahuètes de sa douceur dorée et fondante avec une générosité déconcertante. Le croquant des cacahuètes vient contrasten avec l'onctuosité du chocolat dans ce jeu de textures addictif qu'on ne voit pas venir et dont on ne ressort pas indemne. Des petites bouchées gourmandes, simples à réaliser et impossibles à résister.
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