Tarte étoile de Noël aux fruits

Une pavlova revisitée en forme de bûche, avec une meringue croustillante, une chantilly mascarpone onctueuse et des fruits exotiques acidulés. L’ananas apporte une touche fraîche et fruitée, tandis que la passion relève l’ensemble pour un dessert festif, léger en bouche et joliment coloré.

Le Pandoro est une brioche italienne traditionnelle, reconnaissable à sa texture particulièrement moelleuse et à sa généreuse couche de sucre glace. Sa préparation demande du temps, avec plusieurs étapes de pousse et un passage au réfrigérateur durant toute une nuit, mais le résultat en vaut la peine. Cette version utilise une farine biologique composée de 60 % de blé et 40 % de grand épeautre. Faute de moule à Pandoro, un moule à Kouglof convient également très bien.

Mendiants au chocolat et fruits secs : De petites gourmandises chocolatées garnies d’amandes, de noix et de raisins secs. Faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients, ces mendiants maison sont parfaits pour accompagner un café, offrir en cadeau gourmand ou composer un assortiment de chocolats festifs.