Salade de poulpe et avocat

Cette salade est rassasiante et colorée ! Il me restait encore une bonne poignée des salicornes que j’ai esité à consommer juste comme des chips en apéro chose que j’adore. Je les ai plutôt parsemées sur mon cabillaud tout léger en ajoutant un peu d’autres ingrédients inspirants…

Je vous avais promis que la période post-fêtes serait celle des plats beaucoup plus délicats et cette salade de lentilles est débordante de légèreté. Je l’ai servie comme un « amuse bouche » mais en fait, en variant les quantités, cela pourrait aussi devenir un plat principal, pratique par exemple à emporter au bureau car il est prêt rapidement et facile à transporter.

La bruschetta tout le monde connait et tout le monde, ou presque, aime ! Avec des tomates, de la mozzarella... mais pas seulement ! La preuve avec cette savoureuse version poulpeuse aux épinards frais à servir en apéro ou en entrée avec une sauce à la mandarine pour rehausser le tout.