Ces pancakes salés sont une façon maligne et gourmande de redonner une seconde vie à la soupe de la veille. L'idée est simple et brillante : plutôt que de réchauffer un fond de casserole sans enthousiasme, on l'intègre directement dans une pâte à pancakes pour obtenir des petites galaises moelleuses, parfumées et bien consistantes. C'est une recette idéale pour les soirs de semaine où l'on veut cuisiner vite, bien et sans gaspiller.
La beauté de cette recette, c'est qu'elle s'adapte à presque toutes les soupes du placard ou du réfrigérateur, qu'elles soient à base de légumes d'hiver, de potiron ou de courgettes. Le fromage râpé et les dés de jambon apportent du fondant et de la gourmandise, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des lardons grillés, de la mimolette ou quelques herbes fraîches ciselées selon ce que vous avez sous la main. Servez ces pancakes chauds avec une salade verte bien assaisonnée ou une cuillère de crème fraîche, et vous obtenez un repas complet qui ravira petits et grands.
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Ces galettes sont une façon malicieuse et gourmande de faire manger des légumes aux enfants, même aux plus récalcitrants. La courgette et la carotte se fondent dans une pâte légère et moelleuse, rendue encore plus généreuse par la mozzarella fondue et les allumettes de jambon. Un plat convivial qui se déguste aussi bien au déjeuner qu'au dîner, et qui fera le bonheur des tablées de tous âges.
Pour les plus petits en diversification alimentaire, vous pouvez simplement omettre le sel et le poivre et vérifier que le jambon choisi est doux et peu salé. Côté variantes, rien ne vous empêche de glisser d'autres légumes râpés comme du butternut ou du panais, ni de remplacer la mozzarella par de la ricotta ou de l'emmental pour changer les saveurs. Ces galettes se réchauffent très bien à la poêle le lendemain, ce qui en fait aussi une excellente option pour les lunchbox et les pique-niques.
Voici une soupe zéro déchet qui vous permet d’utiliser les fanes de radis et en plus elle est excellente. Personnellement je la sers avec un oeuf mollet et des graines, un repas complet avec du pain, beurre et radis. Quoi de mieux comme repas pour fêter le printemps !
Ces pancakes salés sont une belle façon de glisser des légumes dans l'assiette sans que personne ne s'en plaigne — bien au contraire. La carotte apporte une jolie teinte orangée et une douceur naturelle qui se marie à merveille avec le jambon et le Comté fondant. Faciles à prendre en main, moelleux et généreux, ils séduisent autant les petits en pleine diversification que les grands en quête d'un snack gourmand ou d'un dîner sans chichis.
Pour varier les plaisirs, la carotte peut céder sa place à de la courgette râpée et essorée, de la patate douce ou même de la betterave pour une version encore plus colorée. Côté fromage, un chèvre émietté ou de l'emmental feront très bien l'affaire si le Comté vient à manquer. On les déguste chauds à la sortie de la poêle, mais ils se conservent sans problème au réfrigérateur et se réchauffent facilement — pratique pour en préparer une grande fournée à l'avance et garnir les lunchboxes de la semaine.
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