Pesto petit pois, menthe et noix de cajou

Toujours inspirée par les trésors de la cuisine africaine, voici une nouvelle idée pour ce brunch vitalité : des energy balls aux saveurs exotiques, relevées d’une touche de poudre de baobab, ce super-aliment riche en bienfaits naturels. Saines, pleines de pep’s et prêtes en un rien de temps, elles se dégustent aussi bien en encas après le sport qu’au petit-déjeuner sur le pouce. Un snack gourmand, nourrissant et rafraîchissant, à adopter sans hésiter !

Ces petites bouchées ont tout pour devenir un incontournable de l’apéritif. Trois ingrédients, zéro complication et un résultat franchement irrésistible. À peine posées sur la table qu’elles s’envolent déjà.

Le mariage du pesto rosso, du fromage frais et de la coppa fonctionne à merveille : c’est fondant, parfumé, légèrement salé, juste ce qu’il faut pour ouvrir l’appétit. Chez moi, le succès a été tel que j’ai dû en refaire immédiatement, et les convives sont repartis conquis… et avec la recette.

Parfaites pour un apéro dînatoire ou un moment convivial improvisé, ces bouchées font clairement partie de celles qu’on adopte et qu’on refait sans réfléchir.

J’ai servi ce plat avec du saumon, afin d’avoir un plat bien équilibré, mais rien ne vous empêche de manger juste les pâtes au pesto pour un repas végétarien. J’ai aussi préparer mon pesto la veille, donc c’est une recette qui se prête parfaitement au batchcooking