Name: Ajo blanco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre de Xérès
Ingredients: 90 g d'amandes mondées; 1/8 de baguette rassie; 1 à 2 gousses d'ail; 75 mL d'huile d'olive; 250 mL d'eau; 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès; sel; poivre; piment d'Espelette; grains de raisins blancs

Ajo blanco

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

90 g d'amandes mondées

1/8 de baguette rassie

1 à 2 gousses d'ail

75 mL d'huile d'olive

250 mL d'eau

3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

sel

poivre

piment d'Espelette

grains de raisins blancs

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans le bol d'un blender, mettre tous les ingrédients sauf le piment d'Espelette et les grains de raisins.

2 Mixer finement jusqu'à l'obtention d'une texture fine.

3 Pour une texture moins épaisse, rajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Direction l'Andalousie avec cette soupe froide espagnole aux amandes, à l'ail et au pain rassis

Voir la recette

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Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 18/11/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par cuisine en folie pour accompagner une recette de ketchup de betteraves au xérès.

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