Fondant au chocolat sans beurre

Le Comptoir de Toamasina

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

130g de chocolat à 60% de cacao idéal du Para au Brésil

130g de fromage blanc à 0%

2 c.a.s de farine

3 œufs

1/2 fève de tonka du Brésil

35g de sucre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat au bain-marie pas à plus de 50°c idéalement

2Laissez refroidir

3Séparer les blancs et les jaunes des œufs

4Battre les jaunes avec le sucre pour blanchir le mélange et ajoutez la farine et le fromage blanc puis bien mélanger

5Versez le chocolat fondu et mélanger

6La suite de la recette sur notre blog et dans la vidéo

Quelques mots sur cette recette de dessert

100% gourmand ! On souhaite parfois réaliser des recettes gourmandes sans beurre et pourquoi ne pas réaliser la fabuleuse recette du gâteau au chocolat 100% gourmand sans beurre mais avec du fromage à 0%. C'est le fromage blanc qui va remplacer le beurre.

Vous allez avoir la même texture que le véritable gâteau au chocolat mais avec beaucoup moins de calorie.

Pour aromatiser la recette, Arnaud propose que vous rajoutez de la fève tonka du Brésil. Ici, la fève tonka provient des indiens Kayapos en Amazonie, c'est une récolte sauvage de cette petite princesse.

La fève tonka va adoucir le chocolat apporte des notes d'amandes et de vanille gourmande.
Attention, cette petite princesse est intense et nous vous conseillons d'en mettre qu'une petite touche seulement et de rajouter si vous trouvez que les notes ne sont pas assez forte.

Pour le chocolat, nous vous conseillons d'acheter du chocolat du Para à 60% de cacao voir un chocolat de Bahia. Le Chocolat brésilien est parmi les meilleurs chocolats du monde.

Voir la recette

Recette ajoutée le 24/09/22 - Mise à jour le 15/02/23 .

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