Chaussons de brick "surprise" aux oeufs et aux courgettes

Quelques mots sur cette recette

Ces chaussons de brick revisitent avec malice l'association classique œuf-courgette pour en faire une entrée qui cache bien son jeu. Croustillante à souhait grâce à la feuille de brick dorée à l'huile d'olive, chaque bouchée révèle un cœur fondant où le jaune d'œuf se mêle aux courgettes tendres et légèrement dorées. C'est le genre de petite recette futée, rapide à assembler, aussi bien à sa place sur une table de brunch que servie en entrée légère un soir de semaine.

Pour que la surprise tienne toutes ses promesses, veillez à ne pas trop cuire les courgettes à la poêle avant de les glisser dans la brick, elles finiront de cuire au four et resteront moelleuses sans détremper la pâte. On peut les tailler en fins spaghettis pour un rendu plus élégant, ou en petits dés pour une version plus rustique. Une pointe de menthe fraîche, quelques copeaux de feta ou un soupçon de piment d'Espelette dans la garniture suffisent à faire voyager le plat vers des saveurs méditerranéennes. Servez sans attendre, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron pour équilibrer le croustillant.