À l'heure où le sapin trône dans le salon et où les invités commencent à arriver, il faut une idée qui soit à la fois belle, bonne et rapide à préparer. Ce sapin feuilleté est exactement ça : une pièce maîtresse de la table d'apéritif qui épate sans effort, avec ses étoiles découpées et sa généreuse couche de tapenade muhammara, ce condiment aux poivrons rouges grillés et aux noix qui mêle douceur fumée et caractère méditerranéen. Un geste simple qui transforme deux pâtes feuilletées en un moment de partage festif et gourmand.
La tapenade muhammara apporte à elle seule une belle profondeur de goût, mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs en alternant avec une tapenade noire classique, une tapenade verte aux herbes ou même une crème de poivrons maison pour composer un assortiment de sapins aux saveurs différentes. Pensez à bien dorer la pâte au jaune d'œuf pour obtenir cette belle couleur ambrée qui fait tout l'effet à la sortie du four, et servez aussitôt pour profiter du feuilleté encore croustillant. Les étoiles, elles, s'arrachent en un clin d'œil.
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Ces petits feuilletés en forme de sapin de noël et de bonhomme de neige font toujours leur effet à l’apéritif de Noël. Garnis de tapenade poivrons–noix, ils sont un peu minutieux à façonner, mais leur look festif et leur goût ensoleillé récompensent largement le temps passé.
Bonne nouvelle, vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance, puis les réchauffer au dernier moment. Et bien sûr, libre à vous de varier avec d’autres tapenades ou pestos selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
En période de fêtes, on voit souvent des feuilletés apéritifs "tout prêts" dans les grandes surfaces ... on ne sait pas toujours ce qu'il y a dedans ... en bon ou en mauvais...
Alors pourquoi ne pas les faire vous-même ? C'est pas compliqué et c'est rapide... il n'y aura plus qu'à les passer au four avant de servir ;-)
Et les feuilletés de Prêtàgarnir sont toujours bien croustillants même préparés à l'avance :-)
Ces torsades feuilletées au jambon cru et au parmesan sont l'amuse-bouche idéal pour animer un apéritif de fêtes sans passer des heures en cuisine. Le mariage du feuilletage doré et croustillant, du jambon cru légèrement salé et du parmesan fondant à cœur crée une bouchée irrésistible que tout le monde s'arrache dès la sortie du four. Simples et rapides à préparer, elles ont ce petit air festif qui fait toujours son effet sur une belle table de Noël.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon cru par de la coppa, du speck ou même de la pancetta pour une note encore plus fumée et intense. Un peu de moutarde à l'ancienne ou de tapenade étalée sur la pâte avant de garnir apportera un supplément de caractère. Les torsades se cuisent de préférence à la dernière minute pour profiter de tout leur croustillant, mais vous pouvez très bien les façonner à l'avance et les réserver au réfrigérateur avant d'enfourner au moment voulu.
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