Name: Fruits-Rouges
Total time: 30 min
Cuisine: entremets
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Fruits-Rouges

les sucreries de Yory

Quelques mots sur cette recette

Une génoise imbibée d'un sirop à la vanille et garnie d'une crème diplomate à la vanille et de fruits rouges frais.

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amandes crème crème Chantilly crème diplomate entremets fruits fruits rouges fruits secs génoise pâtes de base pâtisserie vanille épices

Recette ajoutée le 24/08/19 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Une aiguille dans l potage pour accompagner une recette de bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion.

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Saint Honoré Cassis

Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.

Abricotier

Un fraisier revisité en remplaçant les fraises par des abricots pochés composé de 2 disques de génoise à la pistache, d'une crème mousseline pistache et d'abricots pochés.

Certains l'ont déjà fait avant moi mais je déclare la saison des fraisiers ouverte ! En effet, les fraises sont belles et disponibles en quantité alors c'est le moment de les utiliser. Voilà donc une nouvelle recette de fraisier revisité dans lequel le parfum de la fraise est associé à celui de la fleur d'oranger. C'est un vrai délice !