Lucie74

Poitrine de poulet sauce blanche au citron, œufs durs et olives vertes, parfait pour ramadan et le quotidien, plat copieux de mon inspiration que je prépare lorsque je me trouve avec beaucoup de blanc de volaille, une partie du poulet que je préfère cuisiner en sauce car c'est un morceau que je trouve assez sec à mon goût autrement. C'est un plat convivial et généreux avec une délicieuse sauce citronnée.

Mini pizza en mini bouchées pour un apéritif, pâte sablée au parmesan et poivre, crousti-fondantes que j'avais imaginées en 1982 à partir d'une réalisation de piment fort confit en saumure.

Ces petites bouchées panées cachent un secret gourmand : un cœur fondant de Babybel enserré dans une rondelle de salami, le tout enrobé d'une chapelure dorée et croustillante. Parfaites pour animer un apéritif en famille, égayer un goûter ou garnir une table de fête sans se compliquer la vie, elles ont ce petit côté irrésistible qui disparaît du plateau avant même d'avoir le temps de les présenter. On peut varier les charcuteries selon les envies et remplacer le salami par du chorizo doux pour une touche légèrement épicée, ou par du jambon cuit pour une version plus douce qui conviendra aux plus jeunes. Pour une chapelure encore plus savoureuse, n'hésitez pas à y mélanger un peu de parmesan râpé ou quelques herbes séchées. Côté cuisson, la poêle avec un filet d'huile d'olive donne un résultat bien doré, mais une friteuse ou une friteuse à air chaud fonctionnent tout aussi bien pour des bouchées moins grasses et tout aussi croustillantes.

Je vous propose une version de beignets salés fond de placard avec des sardines en conserve. Une autre façon de manger des sardines en boite qui vous réconciliera avec ces petits poissons. Bien épicés, ils sauront faire fondre vos papilles de plaisir.

Parfumé au quatre épices.

J’ai acheté l’autre jour un très gros chou frisé. C’est mon premier de la saison. Je démarre avec une saucisse au chou quelque peu revisité. J’ai ajouté de la pomme car je trouve qu’elle accompagne aussi bien le chou que les saucisses. Le fromage rend le tout plus gourmand.

Pain brioché à la courge

L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.

Cette recette est vraiment facile à faire et plutôt rapide. Si vous avez une mandoline pour tailler vos courgettes, c’est encore plus rapide ! Vous pouvez finalement y mettre les ingrédients de votre choix. Pour ma part j’ai opté pour une version « italienne » : olives noires, tomates confites, basilic et bien sûr fromage de chèvre (moins italien d’un coup).

Cette recette à base de Tomme de chèvre est idéale pour épater ses convives à l'heure de l'apéritif. La myrtylle se marie parfaitement bien à la Tomme, ce côté sucré salé apporte une rééelle touche d'évasion et le tout en seulement quelques minutes et très peu d'ingrédients.

Ces toasts tout roses nous ont régalé, ils sont gourmands et nous les avons trouvé plutôt jolis. Pour donner du peps à mes toasts, je les ai garni de fines tranches de cornichons, dissimulés sous la tartinade au jambon. Ces toasts ont fait l'unanimité à notre table.

Pour un apéritif réussi, réalisez cette recette rapide et facile de mini cannelés au chorizo et au comté. Le succès est garanti !