Madoka Junk

Vous chercher une idée originale de tartinable pour les apéritifs ? Dans cette recette sucrée salée très facile à réaliser à base de bruccio Corse, j’ai ajouté des ingrédients qui rappelle la garrigue, sans sel ajouté car la saumure du fromage frais en contient déjà. Le poivre blanc de Penja (au Cameroun) ajoute une note parfumée à cette recette, et comme j’aime ce poivre, j’en donne plusieurs tours de moulin. Le bruccio est un fromage frais de chèvre ou de brebis d’origine Corse.

Envie de Bouchées ou truffes aux pistaches ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Ne jetez surtout pas les barbes de saint-jacques ! Bien que leur texture soit un peu plus ferme, elles recèlent une saveur iodée délicate, parfaite pour des préparations simples et pleines de goût. Une fois soigneusement nettoyées, elles peuvent être sautées rapidement puis mixées en tartinade apéritive, relevée ici avec un fromage frais (de chèvre ou nature) et une touche de curry doux, pour une alliance subtile entre la mer et les épices.

Un pain au bon goût de sésame pour changer, réalisé au Thermomix avec deux types de farines, des graines de sésame blond et des graines de sésame noir pour une jolie touche de couleur.

La pâte à guimauve qui te bluffe ! Je me souviens la première fois que j'ai goûté du Fluff. Une fois le pot acheté, il nous a fallu trouver la meilleure façon de le manger et nous nous sommes trouvés très démunis ! Que faire de cette pâte blanche, mousseuse et très sucrée ? C'est tout simple, dégustez-le comme une autre pâtes à tartiner, sur des crêpes, des gaufres ou à la cuiller pour les plus addicts.

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Ce gratin généreux marie deux grandes fiertés bretonnes — le cidre et le sarrasin — dans un plat unique qui réconcilie le sucré et le salé avec une évidence désarmante. Le poulet fondant, doucement mijoté à la crème et au cidre brut, se glisse entre la fraîcheur légère du chou chinois et le fruité acidulé des pommes reinettes d'Armorique, pour un résultat aussi réconfortant qu'original. C'est le genre de recette que l'on sort les soirs d'automne où l'on a envie de rester à table longtemps, avec un bon verre de cidre dans la main. Le crumble de sarrasin, beurre demi-sel, noisettes et parmesan est la vraie signature du plat : il apporte ce contraste croquant qui transforme un simple gratin en quelque chose d'irrésistible, et sa composition sans gluten le rend accessible au plus grand nombre. On peut varier les pommes selon la saison — une belle golden ou une Cox feront très bien l'affaire — et remplacer le chou chinois par du fenouil finement émincé pour une touche plus anisée. Servi directement dans son plat à gratin, avec une simple salade de roquette en accompagnement, il n'a besoin de rien d'autre.

Des crackers à la farine de pois chiche pour craquer à l'apéro !

J'ai retrouvé l’oseille au travers de la cuisine viet car elle peut faire partie des nombreuses herbes fraîches dont on accompagne certains plats. Et j’ai découvert qu’on pouvait la déguster crue. Mais aujourd’hui, c’est de soupe à l’oseille dont je vais vous parler.

Ce gâteau à la rhubarbe est fondant à souhait. Il est simple, facile et délicieux à la fois,parfait pour un goûter ou un dessert entre amis. Si vous le testiez ?

Hello les gourmands, je vous partage aujourd’hui ma version (la version originale) de la garantit. La garantita ou karantika est un plat algérien d’origine Ispano-Oranaise. Il a l’aspect d’un flan ou encore d’un gratin. C’est une recette très économique, ultra-simple a réalisé. Et qui plus est, c’est une recette vegan et sans gluten. Il n’y a en effet que 3 ingrédients : la farine de pois chiches, l’eau et l’huile végétale. La pulpe d’ail et le cumin sont optionnels. Je rajoute effectivement le cumin et l’ail pour relevé et sublimer le goût des pois-chiches. C’est le plat qui sauve lorsque qu’on a la flemme de cuisiner ou encore lorsqu’on ne sait pas quoi cuisiner. Et c’est aussi et surtout tellement simple et bon. En fin de cuisson, vous aurez l’impression que le plat est encore liquide, mais ne vous inquiétez pas, il se solidifie en refroidissant et il reste bien évidemment crémeux et onctueux.

Il y a des gâteaux qui sentent les vacances avant même d'être sortis du four, et celui-là en fait partie. Le gâteau moelleux aux pêches blanches est une de ces recettes familiales généreuses, celles qu'on prépare un dimanche matin quand le marché a livré de beaux fruits gorgés de soleil. Le zeste de citron vient réveiller la douceur naturelle des pêches et apporte cette petite touche acidulée qui fait toute la différence entre un gâteau gentil et un gâteau dont on redemande. Les pêches blanches peuvent facilement être remplacées par des pêches jaunes, des abricots bien mûrs ou encore des nectarines selon la saison et les envies du moment. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à parsemer la surface de quelques amandes effilées avant d'enfourner, elles apporteront un joli croquant qui contraste agréablement avec le fondant de la mie. Ce gâteau se conserve très bien deux jours sous une cloche à température ambiante, mais soyons honnêtes, il a rarement le temps d'attendre jusque-là.