Carpaccio de St Jacques fumées sur purée de potimarron

Carpaccio de St Jacques sur purée de potimarron

Name: Carpaccio de St Jacques sur purée de potimarron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques
Ingredients: 1 potimarron cuit; 100 g de noix de saint-jacques fumées Maison Matthieu; 5 cl d'huile de noix; Sel et poivre

Maison Matthieu

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 potimarron cuit

100 g de noix de saint-jacques fumées Maison Matthieu

5 cl d'huile de noix

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Découpez votre potimarron cuit en cubes grossiers, enlevez les graines et mixez les cubes dans votre robot pour former votre purée de potimarron.

2Tranchez finement en lamelles vos St-Jacques fumées Maison Matthieu.

3Déposez un fond de purée dans une assiette et dressez les lamelles de St-Jacques fumées au dessus.

4Arrosez le tout d'un léger filet d'huile de noix, salez et poivrez au goût.

5C'est le moment de déguster !

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le carpaccio de Saint-Jacques fumées sur purée de potimarron offre un contraste délicieux entre la tendresse des noix et la douceur veloutée du potimarron. Légèrement sucré et iodé, ce plat raffiné allie finesse et originalité, parfait pour épater vos convives.

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Publié le 23 septembre 2024 à 20h37, Modifié le 25 novembre 2024 à 10h59

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