Carpaccio de St Jacques fumées sur purée de potimarron

Carpaccio de St Jacques sur purée de potimarron

Name: Carpaccio de St Jacques sur purée de potimarron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques
Ingredients: 1 potimarron cuit; 100g de noix de St-Jacques Maison Matthieu; 5cl d'huile de noix; Sel et poivre; Robot mixeur

Maison Matthieu

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 potimarron cuit

100g de noix de St-Jacques Maison Matthieu

5cl d'huile de noix

Sel et poivre

Robot mixeur

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Préparation de la recette

1Découpez votre potimarron en cubes grossiers, enlevez les graines et mixez les cubes dans votre robot pour former votre purée de potimarron.

2Tranchez finement en lamelles vos St-Jacques fumées Maison Matthieu.

3Déposez un fond de purée dans une assiette et dressez les lamelles de St-Jacques fumées au dessus.

4Arrosez le tout d'un léger filet d'huile de noix, salez et poivrez au goût.

5C'est le moment de déguster !

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le carpaccio de Saint-Jacques fumées sur purée de potimarron offre un contraste délicieux entre la tendresse des noix et la douceur veloutée du potimarron. Légèrement sucré et iodé, ce plat raffiné allie finesse et originalité, parfait pour épater vos convives.

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Recette ajoutée le 23/09/24 - Mise à jour le 16/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de St Jacques sur purée de potimarron

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Une musique partagée par Les petits plats du Prince pour accompagner une recette de noix de saint-jacques, mousseline de chou fleur et noisettes.

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