MarieC

Le stoemp, c'est l'âme de la cuisine belge dans une assiette creuse. Ce mélange généreux de pommes de terre écrasées et de légumes est un plat du quotidien qui traverse les générations sans jamais se démoder. Avec les choux de Bruxelles et leurs petites feuilles légèrement amères, il trouve ici l'un de ses mariages les plus réussis, surtout quand les lardons fumés viennent apporter leur rondeur et leur profondeur de goût. C'est la recette parfaite pour un dîner en famille les soirs où le froid s'installe. Pour un stoemp encore plus savoureux, n'hésitez pas à faire revenir les lardons à sec avant de les incorporer, afin de les rendre bien dorés et légèrement croustillants. Les pommes de terre farineuses sont essentielles pour obtenir une texture fondante et bien liée, mais on peut aussi jouer sur les légumes en remplaçant les choux de Bruxelles par du chou frisé, des carottes ou des poireaux selon la saison. Un bon stoemp se suffit à lui-même, mais il accompagne aussi merveilleusement une saucisse grillée ou une côtelette de porc poêlée, pour un repas belge authentique et sans chichi.

Le gâteau de spaghettis, c'est la bonne idée du soir quand le frigo réclame un peu d'imagination. Ce plat roboratif et généreux transforme un reste de pâtes en quelque chose de franchement savoureux, avec le fumé des lardons, le fondant du cheddar et le caractère du parmesan qui se mêlent pour former une sorte de frittata à l'italienne revisitée. C'est le genre de recette qui fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands, et qui prouve qu'un repas du quotidien peut aussi être une belle surprise. N'hésitez pas à varier les fromages selon ce que vous avez sous la main — une fourme d'Ambert, de la mozzarella ou un comté râpé marcheront très bien à la place du cheddar. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques champignons poêlés ou une poignée d'épinards frais glissés dans l'appareil avant la cuisson. Le gâteau se découpe facilement en parts et se réchauffe à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ce qui en fait aussi un excellent plat à emporter pour un pique-nique ou une boîte à lunch bien garnie.

Voici un gratin délicieux aux saveurs savoyardes… A consommer avec modération tout de même car c’est un plat très riche…mais dure dure d’y résister, c’est tellement bon… Je me suis inspirée de ma recette des CROZETS CARBONARA GRATINÉS AU JAMBON CRU ET AU BEAUFORT. Ne jeter surtout pas les feuilles vertes des blettes. Les feuilles peuvent être cuisinées de la même façon que les épinards. Exemples de recettes présentes sur notre blog réalisées avec les feuilles : Gratin de feuilles de blette aux oeufs, Gâteau à la ricotta, feuilles de blettes et saumon, Gratin de saumon aux feuilles de blettes…

Le Docteur Lecter aurait dégusté cette main (un délicieux pâté d’Halloween) avec une sauce bien raffinée et un bon chianti. Nous, nous l’avons mangée tout simplement avec une bonne mayonnaise faite maison et toute la famille s'est régalée !

Je suis à ma énième salade de riz, celle-ci est au thon, œufs durs et des légumes frais, autant c'est une entrée à la base qu'un accompagnement de poisson et rôtis ou servie en plat unique chez moi, la garniture diffère à chaque fois, au poulet, des crevettes, des légumes grillés, c'est une salade saine et complète idéale pour ramadan.

Quel plaisir de préparer ses yaourts maison ! On choisit ses parfums, on dose le sucre à sa guise, et le résultat est toujours gratifiant. Aujourd’hui, ce sont de délicieuses fraises qui parfument ces yaourts doux et peu sucrés. Avec une yaourtière et cette recette, vous obtiendrez 9 pots bien crémeux et fruités. À savourer au petit-déjeuner ou en dessert… et à décliner selon les envies de la semaine !

Une pizza comfort food bien de saison ! Pommes de terre, crème, oignons, lardons fumés et fromage à raclette, voilà de quoi réconforter bon nombre de gourmands par grand froid !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et savoureuse : des frittatas cuites en portions individuelles, façon muffins, garnies de petits pois et de lardons. Inspirée d’une spécialité italienne, cette préparation rappelle l’omelette ou la tortilla espagnole — on l’appelle parfois “pizza aux œufs”. Idéale pour un brunch, un pique-nique ou un repas léger, à déguster chaude ou froide !

Un gâteau aux fraises ultra simple, moelleux et fondant, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner ! Il se prépare en un clin d'œil avec des ingrédients du placard. Pas de fraises sous la main ? Remplace-les par d'autres fruits ou laissez-le nature, il sera toujours délicieux !

Vous voulez essayer la recette de spaghetti à la carbonara forestière ? Laissez-vous guider par cette recette de persil et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Cette Poêlée de sucrines aux lardons fumés c’est sur le site de chef Simon que je l’ai découverte et vraiment je l’ai vraiment appréciée. Servies comme accompagnement de filets de Sébaste ce fut un vrai délice. La sucrine est une salade de la famille des laitues pommées et grasses. C’est une petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles ondulées, épaisses, serrées et charnues, qui rappellent la salade romaine, subtilement sucrées, d’où son nom, elle s’apprête en salade ou en accompagnement chaud lorsqu’elle poêlée ou cuite à l’étouffée.

Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons (source Wikipédia).