Recettes de pain de Gênes

Pain de Gênes
Un pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne. Photo par elenak78.

Moelleux et savoureux, le pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne au bon goût d'amande. Il se mange seul ou peut servir de base pour un entremets. C'est un gâteau dont la recette a évolué avec le temps puisqu'à l'origine, il n'y avait ni amandes ni beurre.

Préparé aujourd'hui avec de la pâte d'amande et parsemé d'amandes effilées, ce gâteau de voyage se décline en de nombreuses variantes. Au chocolat, aux pistaches ou aux fraises, il accompagnera idéalement votre prochaine pause café.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain de Gênes aux amandes et fleur d'oranger
Pain de gênes aux amandes et fleur d'oranger

Renards Gourmets  -  Voilà un gâteau que nous adorons, le pain de Gênes ou Torta di mandorle. C’est une pâtisserie toute simple mais particulièrement savoureuse. Son origine remonte au XVIIIe siècle et son créateur serait un certain Giovan Battista Cabona, pâtissier...

Pain de gênes pistache
Pain de gênes pistache

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du biscuit pain de gênes pistache avec pâte d'amande / pistache maison ! Idéal pour vos entremets ou fraisiers à la pistache par exemple.

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat

Isabelle  -  Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un...

Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande

Isabelle  -  De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et...

Pain de Gênes pistache, fraises, crème fromage frais combava
Pain de gênes pistache, fraises, crème fromage frais combava

Isabelle  -  Une recette de pain de Gênes frais, fruité, gourmand, délicieux, mais express.

Biscuit pain de Gênes
Biscuit pain de gênes

Johan - maPatisserie.fr  -  Alternative à la génoise, cette recette facile et rapide va vous permettre de confectionner des desserts à base du biscuit pain de Gênes.

Lammele ou agneau de Pâques
Lammele ou agneau de pâques

L'entracte gourmand  -  Alors place à une recette bien gourmande. Une recette de Christophe Felder, pâtissier Alsacien. Son agneau Pascal est réalisé avec un pain de Gênes hyper parfumé. Il tout simplement à tomber.... La tradition alsacienne veut que l'agneau soit...

Pain de Gênes
Pain de gênes

Lady Rhum  -  Ce pain de Gênes est parfumé de vanille et de rhum, avec un goût proche de la pâte d’amandes

Pain de Gênes
Pain de gênes

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain de gênes.

Bûche secret des anges
Bûche secret des anges

L'entracte gourmand  -  Yuzu/fruits rouges. Yuzu/fruits rouges. J'avais imaginé cette bûche pour Noël 2016, où disons que je m'étais inspirée par certaines bûches trouvées sur internet, et j'ai fait à ma sauce, avec les saveurs que j'aime bien. Et je dois dire que je...

Bûche fonte des glaces
Bûche fonte des glaces

L'entracte gourmand  -  Crème au lait d'amandes et coulis d'abricot. Je vous propose la recette d'une bûche que j'ai réalisé en décembre dernier lors de ma formation au Greta, et qui je dois dire était délicieuse. Elle est composé d'un biscuit pain de Gènes pour le...

Le Framboisier de Bernard Besse
Le framboisier de bernard besse

Ed.  -  Un magnifique framboisier paru dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie, qui épatera et régalera tout le monde !

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Bûche forêt noire
Bûche forêt noire

L'entracte gourmand  -  J’ai craqué pour la bûche Forêt Noire. Eh oui, je ne suis pas alsacienne pour rien ! La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande,...

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