Mel

Les petites mains apprécieront ce biscuit simple qui croustille et fond dans la bouche. Plus économiques que les biscuits du commerce et sans additifs leur goût est similaire et vous pourrez réaliser de délicieuses charlottes et entremets.

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois. Originaire du Pays de Galles, le welsh est une recette typique du Nord de la France où il est servi dans les brasseries. Cette recette traditionnelle est une variante du croque-monsieur, une tranche de pain garnie de jambon, cuite dans un plat à gratin, nappée d’une sauce au cheddar fondu, à la bière et à la moutarde. Pour un plat complet, le Welsh est surmonté d’un œuf au plat et proposé avec des frites. Facile à préparer et délicieusement gourmande, si vous souhaitez une recette hivernale et réconfortante testez la direct !

Voici la recette de mon tiramisu avec une bonne crème mascarpone et des biscuits à la cuillère fait maison.

J’adore la cuisine perse de la cheffe Sabrina Ghayour. Dans son livre Simply, elle propose des recettes sans stress. J’ai été séduite par cette recette simplifiée de pide au boeuf et oignons caramélisés. En règle générale, pour faire la pâte de ce plat, il faut beaucoup de temps et de patience. Comme ce n’est pas ma qualité première, j’ai trouvé l’idée de la pâte feuilletée très chouette.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cake pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Et glaçage acidulé.

Un tiramisu fruité et exotique qui plaira à tous, notamment à celles et ceux qui n'aiment pas le café.

Le curd au citron bergamote, c'est le lemon curd revisité avec une touche d'élégance presque parfumée. La bergamote, ce petit agrume au profil floral et légèrement amer que l'on connaît surtout dans le thé Earl Grey, donne ici une crème onctueuse d'une finesse remarquable. À tartiner sur des toasts au petit déjeuner, à glisser dans une tarte, ou simplement à déguster à la cuillère, elle transforme le moindre moment en quelque chose d'un peu précieux. Si vous ne trouvez pas de citrons bergamote, vous pouvez les remplacer en partie par du citron jaune classique avec quelques gouttes d'huile essentielle alimentaire de bergamote, mais rien ne vaut le fruit frais quand la saison le permet, de décembre à février. Une fois prête, la crème se conserve une semaine au réfrigérateur dans un pot bien fermé, et se congèle très bien en petites portions. Elle garnira à merveille des macarons, une génoise roulée ou des verrines avec une chantilly légère pour un dessert raffiné sans effort.

Le welsh est un plat composé d’une tranche de pain de campagne recouverte de jambon, cuite dans du cheddar fondu dans la bière et surmontée d’un œuf au plat. Cette spécialité est riche mais quel délice ! À accompagner par des frites bien sûr (ou d’une bonne salade verte croquante si vous voulez rester raisonnable).

Gourmandise de saison, le tiramisu aux fraises est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Il permet de finir un repas en toute légèreté. Ce dessert est composé de biscuits à la cuillère, d’une crème mascarpone mousseuse et de fraises qui viennent remplacer le café et le cacao.

Ce gâteau est une véritable déclaration d'amour à la bergamote, cet agrume rare et précieux dont le parfum floral et légèrement amer évoque à la fois le thé Earl Grey et les douceurs du bassin méditerranéen. Grâce à la poudre d'amandes qui remplace intégralement la farine, il s'adresse aussi bien aux intolérants au gluten qu'à tous ceux qui cherchent une pâtisserie généreuse, dense et terriblement parfumée. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès la cuisson et qui impressionne autant par sa simplicité que par sa personnalité. La bergamote se trouvant surtout en hiver, c'est le moment idéal pour en profiter et choisir des fruits bien lourds, à peau fine et non traitée. Si vous souhaitez varier les plaisirs, cette recette fonctionne à merveille avec d'autres agrumes entiers comme le citron jaune, le citron vert ou même l'orange, chacun apportant son caractère propre. Le gâteau se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire, il est même encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont bien fondues. Servez-le légèrement tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou accompagné d'un thé fumé pour sublimer la note florale de la bergamote.

Cette charlotte en forme de couronne joue la carte de la générosité : des biscuits à la cuillère dressés tout autour, une mousse vanille au mascarpone et des dés de mangue bien mûre. Les lamelles de mangue enroulées en fleurs donnent au dessert son allure de centre de table. Prévoyez une nuit au réfrigérateur pour que la mousse prenne et que les biscuits s'imprègnent.