Miam Miam & Yum

La mahalabia est un dessert du monde arabe, délicatement parfumée à la rose ou à la fleur d’oranger selon les pays. A base de lait, c’ est une version orientale de la panna cotta – en version light puisqu’elle est à base de lait et non de crème, et sans gélatine, puisque c’est de la fécule de maïs ou de riz joue le rôle de gélifiant.

Cette version est probablement ma recette réconfortante d’hiver: la douceur de la cannelle, l’acidité de l’orange, le moelleux des cranberries, le goût caramel brun incomparable du sirop d’érable, le croquant des noix de pécan toastées, la gourmandise du chocolat et le croustillant des flocons d’avoine… Et il est tout végétal… DIVIN!

Ah ! Les chouquettes ! Cet incontournable des ptit-déj gourmands, les chouquettes sont bien plus faciles à faire qu’elles ne paraissent. La clé est de bien sécher la pâte dans la casserole et de les laisser cuire assez longtemps dans le four.

Un petit bol de soupe qui ne paie pas de mine mais qui en jette ! Le fait de rôtir les légumes fait ressortir toutes leurs saveurs. Un peu de piment, du pain toasté et le tour est joué.

Une petite poêlée automnale, pleine de saveurs : du poulet, des champignons et des pommes de terre dans une sauce crémeuse parfumée à l’ail, au persil et au poivre noir… Un délice !

Ce bol est un repas végétarien complet. Plein de saveurs sucrées, acidulées, salées et de textures croquantes et crémeuses. Il est inspiré de parfums du Moyen-Orient et est idéal servi à température ambiante, et encore meilleur le lendemain – pensez au déjeuner au bureau !

Une délicieuse bisque de homard pour faire bon usage des carcasses de ce crustacé de choix !

Ces épis de maïs sont très faciles à préparer et absolument délicieux en accompagnement d’un repas mexicain, ou tels quels en snacks plutôt sain. Vous pouvez varier les herbes et épices dans le beurre pour faire votre propre duo de saveurs.

Bien meilleures que les originales, ces petites bouchées ne nécessitent que quelques ingrédients et peuvent etre dégustées en barre chocolatées classiques ou glacées, parfaites pour ces chaudes journées estivales.