Boulettes de kafta au four ou Kafta bil sanieh

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume.

Voici une belle recette qui nous vient du Liban, des Kafta batata ou galettes d’agneau aux pommes de terre. Un petit plat tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. Savoureux !

Courgette fondante, tomate parfumée, herbes fraîches et une touche orientale de zaatar : ces petits flans de légumes sont une belle façon de célébrer les saveurs du printemps sans lourdeur. Idéaux pour une entrée originale à la table de Pâques, ils séduisent autant par leur présentation individuelle que par leur goût délicat et végétal, tout en restant simples à réaliser.

Servez-les tièdes avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron pour un accord tout en fraîcheur, ou accompagnez-les d'un coulis de tomates maison pour apporter un peu de rondeur acidulée. Le zaatar est facultatif mais il fait toute la différence, alors n'hésitez pas à en glisser une pincée généreuse si vous en avez sous la main. Vous pouvez aussi varier les légumes selon la saison, en remplaçant la courgette par des poivrons rôtis ou des épinards étuvés bien essorés.