Brochettes de pétoncles aux noisettes

1Décongelez les noix de pétoncles au réfrigérateur pendant 6 heures (ou au micro-ondes comme indiqué sur le paquet) Poêlez les 1 mn dans le beurre noisette afin qu’elle colorent légèrement puis déposez les sur le papier absorbant Broyez les noisettes dans un mortier ou un mini mixer. Faites les rapidement dorer à sec dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les graines de vanille, remuez. Déposez la chapelure de noisettes dans une assiette creuse, salez et poivrez et mélanger le tout. Enrobez les pétoncles de chapelure et embrochez les sur des piques en bois. Servez immédiatement.