Clafoutis au râpé de jambon et Cheddar

Il me restait quelques asperges cuites alors j’ai opté pour une petite entrée fraîche et légère avec ces clafoutis aux asperges et parmesan. Mes garçons ne sont pas fans d’asperges, j’ai donc fait trois clafoutis mais vous pouvez doubler les doses pour en avoir un peu plus.

Je profite des dernières endives de la saison pour préparer ces petits clafoutis endives-bacon, aussi moelleux que savoureux. L’amertume douce des endives se marie parfaitement au fumé du bacon, pour un résultat réconfortant et plein de goût.

Pour leur donner un peu plus de caractère, j’ai utilisé de la farine de sarrasin, qui apporte une note rustique et originale. Mais une farine classique fonctionnera très bien aussi, selon ce que vous avez sous la main.

À servir tièdes avec une petite salade croquante pour une entrée généreuse ou un dîner léger.