Voilà typiquement le genre de plat qui met tout le monde d'accord sans demander d'effort particulier. Quelques pommes de terre, un talon de jambon qui traînait au réfrigérateur, une poignée de cheddar et le dîner est sauvé. Ces galettes dorées à la poêle ont ce contraste irrésistible entre la croûte craquante et le cœur moelleux où le fromage s'est fondu au jambon. On les sert en plat principal un soir de semaine, en accompagnement d'une viande blanche ou même coupées en petites bouchées à l'apéritif.
Le choix de la pomme de terre compte : la bintje, riche en amidon, lie naturellement l'appareil et assure la tenue des galettes. Pensez à bien presser les pommes de terre râpées pour en extraire l'eau, c'est la clé d'une galette vraiment croustillante et non détrempée. Le cheddar peut céder sa place à du comté, de la mimolette ou un reste de raclette, et le jambon à des lardons fumés ou du chorizo pour une version plus corsée. Une salade de jeunes pousses à la vinaigrette bien relevée, un peu de crème fraîche citronnée ou une sauce au yaourt et à la ciboulette suffisent à compléter l'assiette.
Voir la recetteOui, c'est indispensable : pressez-les fortement entre vos mains ou dans un torchon propre pour extraire un maximum d'eau. Sans cela, les galettes rendront du jus à la cuisson et resteront molles au lieu de dorer et de croustiller.
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Cette galette des familles est un plat convivial et généreux, parfait pour réchauffer les cœurs lors des repas partagés. Avec ses pommes de terre fondantes, ses poireaux doucement revenus, du cheddar fondant et des morceaux de dinde, elle allie simplicité et gourmandise. Chaque part est un concentré de saveurs rustiques, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
La pâte dorée et croustillante enferme une garniture moelleuse et réconfortante. Les poireaux apportent une légère note sucrée, tandis que le cheddar, fondant à la cuisson, lie le tout avec une belle onctuosité. Servez-la bien chaude, accompagnée d'une généreuse salade verte croquante pour un peu de fraîcheur et d’équilibre.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym. Une recette qui invite à la convivialité et qui ravira petits et grands autour de la table !
Poireaux émincés en tagliatelles et blanchis, enrobés d'une sauce œufs-parmesan avec des lardons de pancetta croustillants : cette carbonara revisitée est plus légère que la version classique, prête en vingt minutes et sans gluten. Une idée maligne pour changer des pâtes tout en restant franchement réconfortant.
Le hachis parmentier à la maison on adore, surtout les enfants !!!😆 Du coup j'essaye des versions différentes, celle ci m'a tapé dans l’œil dans ce magazine (saveurs) donc ni une ni deux j'ai booké le rendez vous avec ce bon hachis parmentier !!! 😁
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