Clafoutis aux poireaux, lardons et jambon

Eh, oui, c'est la saison des clafoutis. La plus part du temps, on le prépare avec des fruits. Moi, j'ai testé un clafoutis salé : aux courgettes, au jambon et aux olives...Excellent et facile à réaliser !

L'un de mes plats préférés, c'est les pâtes. On peut les agrémenter de tout plein d'ingrédients selon nos humeurs et nos envies...et bien sûr, des saisons. Je vous propose : des pâtes aux poireaux et à l'ail, accompagnées d'une sauce moutarde à l'ancienne...

Le clafoutis, on l'imagine volontiers sucré, débordant de cerises ou de mirabelles. Mais revisité en version salée, il révèle un caractère bien trempé et une générosité toute réconfortante. Ce clafoutis aux poireaux, aux noix et au roquefort est le genre de plat que l'on a envie de cuisiner un dimanche d'hiver, quand il fait froid dehors et qu'on cherche quelque chose de savoureux à partager. Le mariage entre la douceur fondante des poireaux, le croquant des cerneaux de noix et le caractère affirmé du roquefort en fait une entrée ou un plat principal qui surprend et séduit à coup sûr.

Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu comme le gorgonzola ou le bleu d'Auvergne, selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Servi tiède, ce clafoutis se suffit à lui-même accompagné d'une belle salade verte assaisonnée à l'huile de noix pour prolonger le fil du plat. Froid, il se découpe facilement et se glisse dans une boîte pour un déjeuner sur le pouce vraiment au-dessus du lot. N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à l'appareil pour apporter une touche chaleureuse supplémentaire.