Voici une compote fruitée associant cerises et kiwis, rehaussée d'un crumble gourmand aux amandes. Quand la récolte manque de saveur, cette combinaison apporte l'acidité nécessaire pour créer un dessert savoureux et original. Le topping croustillant transforme ce classique en gourmandise irrésistible.
Voir la recetteOui, le sucre roux fonctionne tout à fait. Sachez cependant que le muscovado apporte une note de réglisse et de caramel très caractéristique qui enrichit vraiment le goût du crumble, le sucre roux donnera un résultat plus neutre.
Préparez la compote et le crumble séparément la veille : conservez la compote au réfrigérateur et le crumble cuit dans une boîte hermétique à température ambiante. Ajoutez le topping crumble au dernier moment pour qu'il reste bien croustillant.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Muscat doux naturel de Beaumes-de-Venise ou un jus de cerises artisanal légèrement pétillant accompagnera à merveille la douceur fruitée de cette compote crumble.
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Quand les cerises envahissent les étals et que le four attend, le crumble s'impose comme une évidence gourmande. Ce dessert généreux marie la vivacité légèrement acidulée des cerises à la chaleur réconfortante d'une pâte sablée à la poudre d'amande, dorée et croustillante. C'est la recette parfaite pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner d'été entre amis, rapide à assembler et toujours accueillie avec enthousiasme.
La farine d'épeautre apporte ici une note légèrement noisettée qui se marie à merveille avec la poudre d'amande, mais rien ne vous empêche de la remplacer par de la farine de blé classique ou même par un mélange de flocons d'avoine pour encore plus de croquant. Vous pouvez aussi varier les fruits selon la saison en glissant quelques abricots ou framboises aux côtés des cerises pour jouer sur les contrastes. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, ce crumble n'en sera que plus irrésistible.
Je vous propose un délicieux crumble avec mes figues du jardin, un fruit délicat. Mes figuiers sont très généreux alors on se régale. C'est un dessert très simple et vite préparé, avec l'ajout des amandes effilées il est très gourmand, je vous le recommande.
Quand les cerises sont au sommet de leur maturité, il serait dommage de se limiter à les croquer sur le pouce. Ce bol gourmand et tout en légèreté joue sur le contraste saisissant entre l'acidité fruitée d'un coulis de cerises maison et la douceur apaisante du fromage blanc. C'est le genre de recette qu'on prépare en quelques minutes un matin d'été et qui donne l'impression de vraiment prendre soin de soi, sans se priver d'une once de plaisir.
Pour apporter du croquant et de la tenue, un muesli aux fruits et une cuillère de graines de chia font des merveilles, ces dernières gonflant légèrement au contact du fromage blanc pour une texture encore plus rassasiante. Côté coulis, rien ne vous empêche de l'adapter selon les fruits du moment, framboises, fraises ou myrtilles se prêtent tout aussi bien à l'exercice. Préparez-en une petite réserve à conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, vous serez ravi de le retrouver pour napper un yaourt nature ou accompagner une part de gâteau au fromage blanc en fin de semaine.
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