Confiture de fraises et rhubarbe

Cette confiture marie subtilement la saveur acidulée de la rhubarbe à la douceur des framboises fraîches. Une belle récolte du jardin transformée en préparation lisse et gourmande, parfumée et d'une belle couleur rose. La recette s'adapte parfaitement à la cuisson au Thermomix pour un résultat homogène et délicieux à tartiner.

Cette confiture maison marie agréablement la rhubarbe et les prunes reine-claude pour un résultat savoureux et acidulé. Préparée au Thermomix, elle se fait simplement en laissant les fruits macérer avant une courte cuisson. Idéale pour constituer une belle réserve hivernale, cette confiture artisanale offre une alternative gourmande et personnalisée aux pots du commerce.

Quand la rhubarbe pointe le bout de ses tiges et que les premières fraises font leur apparition sur les étals, c'est le signal qu'on attendait pour concocter quelque chose de vraiment vivifiant. Ce jus printanier marie l'acidité franche de la rhubarbe à la douceur sucrée des fraises, avec la menthe fraîche qui vient apporter cette touche de légèreté et de fraîcheur irrésistible. Un verre suffit pour avoir l'impression de croquer dans le printemps lui-même.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la limonade par de l'eau pétillante nature pour une version moins sucrée, ou par du ginger beer pour un côté plus piquant et exotique qui se marie étonnamment bien avec la menthe. Les plus gourmands pourront y glisser quelques framboises en remplacement des fraises, ou encore un filet de sirop de fleur de sureau qui prolonge magnifiquement le parfum printanier. Servi bien frais avec quelques glaçons et une belle feuille de menthe en décor, ce jus fera merveille à l'apéritif comme en accompagnement d'un brunch dominical.